婚礼上邀请的宾客海量，为了感谢宾客的到来，一般新人们都会提前筹备好预定好酒店，筹备好婚礼菜单，以便盛情款待各位来宾。然而婚礼菜单的挑选也需要讲究肯定的方法，同时还应当照顾到各位来宾，所以挑选婚礼菜单要有肯定的讲究。那样婚礼菜单怎么挑选？要遵循哪些原则呢？
与平常吃饭有所不一样，菜单并不是容易的一种菜品的拼凑，根据传统的说法来说，婚礼菜单需要有大多数讲究，不仅要注重菜品的组合，还要注意进餐的步伐。在挑选每一道菜品的时候，需要考虑的方面都比较多，菜品的色泽和口味，品的形态质量，与此同时，还需要保证各类菜品的配置要协调。
一般来说婚礼菜单的菜肴分为好几种类型，最常见的就是凉菜和热炒，死猪啊，还有一些大菜，汤品、甜点和水果。而具体来说，凉菜也氛围多种形式，譬如说有单碟、双拼活三拼以及什锦拼盘等。具体要采用哪一种形式的冷菜，还需要参考婚礼宴会的规模和档次。但是挑选的时候肯定要注意荤素的搭配最佳是一比一，口味方面要多样化，制作办法不重复更好。
而热炒的话指的是色香味俱全、鲜香爽口的菜品，一般四道就可以了。它介于大菜和凉菜之间上菜，因为大菜工序多，做得慢，所以热炒需要起到承上启下的用途。
大菜就是婚礼上的主菜，可以说说婚宴的重点菜，大多数婚宴都会使用4-6道。一般是用只ing的蔬菜和山珍海味烹饪而成的，质量上乘，数量比其他菜品数量更多一些。
而作为婚礼上的甜心，可以说说婚礼上的调味剂，小巧精致的甜品，一般仅需2-4道就行了，是甜食者和小孩子的最爱，也是醒酒解腻的必点菜。
汤品可以说是婚礼菜单上最后的菜品了，吃完各种菜品和甜食，最后来一两道汤品是再好不过的了。汤品有甜味的，也可以要成咸的，或者各一道，醇厚味美，鲜香诱人。
婚礼菜单怎么挑选？上述就是挑选的办法。除此之外，还需要注意挑选婚礼菜单的时候，讲究肯定的原则，譬如菜品的数目需要是双数，而且应该根据不一样群体的人或风俗来配菜，如果是有少数民族的朋友，还需要考虑到少数民族朋友的爱好与风俗，可能还需要定制菜单。
