敬酒指在正式宴会上，敬酒也就是祝酒。由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
不管你信不信，不要把"不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话)免得别人骂你虚伪。人能不能喝酒还真能看出来。领导跟你喝酒，给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。花生米对喝酒人来说，个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
就应在特定的时间进行，敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词。并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
需要有人率先提议，饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯。可以是主人、主宾，也可以是场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，有人提议干杯后。也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
干杯前，中餐里。可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一般情况下。一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒。应充分体谅对方，对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是隐私。
祝酒干杯只用香槟酒，西餐里。并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
几乎所有的人都有过切身体会，谈起喝酒。"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
酒作为一种交际媒介，确。迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到作用，所以，探索一下酒桌上的"奥妙"有助于你求人交际的成功。
切忌私语众欢同乐。
所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，大多数酒宴宾客都较多。得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
给别人一种神秘感，特别是尽量不要与人贴耳小声私语。往往会产生"就你俩好"嫉妒心理，影响喝酒的效果。
把握大局瞄准宾主。
也就是喝酒的目的赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，大多数洒宴都有一个主题。分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
诙谐幽默语言得当。
有时一句诙谐幽默的语言，洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度。会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
切莫强求劝酒适度。
有的人总喜欢把酒场当战场，酒桌上往往会遇到劝酒的现象。想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在
酒量小的就犯难了有时过分地劝酒，"以酒论英雄"对酒量大的人还可以。会将原有的朋友感情完全破坏。
主次分明敬酒有序。
敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
对他自然要倍加恭敬，敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时。但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
善解人心察言观色。
就必须学会察言观色。因为与人交际，要想在酒桌上得到大家的赞赏。就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
稳坐泰山锋芒渐射。
正确估价自己的实力，酒席宴上要看清场合。不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"想法，使大家不敢低估你实力。
被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的此时最好的解决办法就是说出你感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞，毫无准备的情况下。可以说一些简单的话摆脱困境，如“向肯致意，上帝保佑你或“向出色的朋友和伟大的老板，格里塔致意。
更有口才，但是如果你想表现得更有风度。就会想增加一些回忆，赞美，以及相关的故事或笑话。然而，祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜，但是婚礼上的祝酒辞应该侧重于情感方面，向退休员工表达敬意的祝酒辞则应当侧重于怀旧，诸如此类。
致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒，餐会上。客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒。
通常会有一位酒司仪，仪式场合。如果没有，组委会主席，会在就餐结束，开始发言前，致必要的祝酒辞。不太正式的场合，可以在葡萄酒和香槟酒上来之后，就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。
甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时，可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料。当然可以谢绝，祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去，除非是酒精饮料，否则不祝酒，但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何，应该站起来，加入到这项活动之中，至少不应该极端失礼地坐在座位上。
被祝酒的人不用将酒喝光。而只是站起来喝一些，面对祝酒。并道"谢谢。"同时向对方祝酒。如果愿意的话，女性可以非常自由地敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的方向点头示意就足够了祝酒结束后，还可以朝他举起杯子，作出姿势表示"谢谢你也祝你!"
酒桌上的规矩
如果自己不能喝，第一。丫就别开始第一口，自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。
如果确信自己要喝，第二。就别装墨迹，接下来就是规矩了
酒桌上虽然“感情深，规矩一。一口闷;感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
韬光养晦，规矩二。厚集播发，切不可一上酒桌就充大。
领导相互喝完才轮到自己敬。规矩三。
可以多人敬一人，规矩四。决不可一人敬多人，除非你丫是领导。
自己敬别人，规矩五。如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
自己敬别人，规矩六。如果碰杯，一句，喝完，随意，方显大肚。
自己职位卑微，规矩七。记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
端起酒杯(啤酒杯)右手扼杯，规矩八。左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
如果没有特殊人物在场，规矩九。碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
碰杯，规矩十。敬酒，要有说词，不然，tmd干吗要喝你酒?
桌面上不谈生意，规矩十一。喝好了生意也就差不多了大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
不要装歪，规矩十二。说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
假如，规矩十三。纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?
最后一定还有一个闷杯酒，规矩十四。所以，不要让自己的酒杯空着。
注意酒后不要失言，规矩十五。不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你
不要把“不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话)免得别人骂你虚伪，规矩十六。不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
领导跟你喝酒，规矩十七。给你face不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
花生米对喝酒人来说，规矩十八。个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
这个问题好多年轻人都想知道，中国是一个礼仪之邦。非常有必要在百度说一说，免得第一次进丈母娘家闹笑话。
家庭酒席老式八仙桌坐位一般四条长凳坐八人:
最大坐北向南是上坐.;
然后依次是东边、西边、南边;
北边凳上左首也就是靠东边凳的那个坐位为大(主宾)右边坐位为主人;东西二边靠上坐(北边)一个坐位较靠南边的为大;南边二个坐位不分大小。每条凳上又分大小。
酒店包厢大圆桌坐位一般八至十二个坐位：
主宾坐左首，最里面坐位正对门口的二个坐位是主人和主宾。主人坐右首;
其它坐位与家庭酒席坐次一样。
关于敬酒：
1主人敬主宾。
2陪客敬主宾。
3主宾回敬。
4陪客互敬。
那样是很不礼貌，记住作客绝不能喧宾夺主乱敬酒。也是很不尊重主人的
敬酒，酒席上有哪些礼仪什么要求(座次。能否为客人夹菜，如何说话?劝酒等)?山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的酒桌上，先说入座。山东自古是礼仪之帮。一般冲门口的位置是主人或者东家的就是买单请客的人)酒桌上有时戏称为“庄主”;但意思差不多。对面的位置是主人一起来招待客人的叫“主陪”这两个位置各地叫法有点差异。
告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，外地的朋友若是弄不清除其中的原委。插在杯子里面的而主陪的餐巾则是叠成扇面状的其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了坐在主人左面的主宾”右面的次宾”;相对应的左面挨着主宾的副主陪”右面挨着次宾的叫“次陪”但叫“三陪”多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是不三不四”原因是酒桌上没有”三宾”四陪”叫法。
开始倒酒。山东人喜欢喝酒，宾主落座。尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了但小杯是不用的若是电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯)酒一般是白酒，度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒16比例折算。
叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，入席后每位先满上这样的一杯。客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”起”意思包含有“发达”意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”但是举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”
该轮到主陪发言了同样是客套一番，等主人带领大家满饮此杯。也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了注意了这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。这期间，酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。
不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次，比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶)桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前。2胜1负。第二天别提有多难受了还有喝日子的就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。
酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”酒桌上叫“大件”别看什么山珍海味，一般山东人请客。和鱼相比也只能叫“小菜”不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是头三尾四”然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是说：酒席进行的差不多了该结束了鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。
一口闷;感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。中国人在各种交际中都喜欢喝酒,甚至把各种各样的事都搬到酒卓上去谈,所以学会酒卓文化酒卓礼仪十分必要,下面酒介绍一下一些酒卓上的礼仪诀窍:酒桌上虽然"感情深。
厚积薄发，韬光养晦。切不可一上酒桌就充大。
领导相互喝完才轮到自己敬。
决不可一人敬多人，可以多人敬一人。除非你领导。
如果不碰杯，自己敬别人。自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
如果碰杯，自己敬别人。一句，喝完，随意，方显大度。
记得多给领导添酒，自己职位卑微。不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。端起酒杯(啤酒杯)右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼，碰杯，敬酒，要有说词。
喝好了生意也就差不多了大家心里面了然，桌面上不谈生意。不然人家也不会敞开了跟你喝酒。不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。
