伴娘伴郎在婚礼结束时都会收到一份精美包装的伴手礼，打开后发现里面有一瓶起泡酒，瞬间就觉得这份伴手礼逼格满满。然而很大一部分人不太懂得起泡酒是什么酒，认为它就是香槟，其实所有的香槟都是起泡酒，但并不是所有起泡酒就是香槟，具体起泡酒和香槟的区别，还有待大家详细懂得。
一、产区不一样
香槟产自法国东北部的香槟产区，而起泡酒是大多数国家区域都可以生产，但是能叫香槟的只有一种。只有法国香槟区生产的、用特定葡萄酿制的起泡葡萄酒才能叫香槟，香槟是受到法国法律保护的名字。
二、使用的葡萄品种不一样
生产香槟和起泡酒所采用的葡萄由本区域各自的组成机构拟定，以确保该区域葡萄酒的水平和真实性。
香槟生产中允许采用三种主要葡萄：霞多丽，黑比诺和皮诺莫尼耶。普罗塞克主要生产意大利威尼托区域的起泡酒葡萄或格雷拉葡萄。
三、酿造的办法不一样
香槟由劳动密集型工艺制作而成，称为MéthodeTraditionelle，也称为MéthodeChampenoise。这种办法需要葡萄酒的二次发酵发生在同一个瓶子里，它会从中产生气泡。
而起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个流程称为Charmat办法。直到二次发酵完成后才会将起泡酒装瓶，使其成为更具本钱效益的办法，从而为顾客带来更便宜的价钱。
四、风味不一样
起泡酒的风味一般是青苹果、柑橘和白色花朵的香气，一般是清淡而细腻的，不是非常复杂。
香槟的风味则比较复杂，部分起因是在二次发酵流程中花费了与死酵母细胞接触的额外时间。这些酵母细胞除了可以依据所用葡萄的比例而变化，还可以包括但不限于柑橘、苹果、桃子、猕猴桃、蜂蜜、白色的花朵、樱桃和覆盆子的味道。
五、价钱不一样
香槟比起泡酒的价钱更高，一般每瓶40美元以上，这使得它更像是一种特殊场所的葡萄酒，其复杂性最好在享用时慢慢体验。
看完这篇文章，相信大家也都了解了起泡酒和香槟有很大的区别，所有的香槟都是起泡酒，但起泡酒就不肯定是香槟了，而且香槟价钱也比起泡酒高点，可不要再傻傻分不清了。
