订婚宴会虽然不像结婚酒席那样隆重，但是邀请的都是我们的近亲和自己关系近期的友人，所以水平上最好可以水平高些为好，下面我们为大伙介绍一下怎么样订制定婚宴菜谱。
1、 菜单类型搭配
菜单是由各种不一样的菜品搭配而成，搭配时要依据凉菜，热菜和水果组成，不可以依据新人的喜好来选择，单一的菜品是菜单搭配中最禁忌的，订婚宴会菜品搭配需要是荤素搭配，荤菜热菜为主，其他的汤，凉菜为辅。
2、 依据季节来选择结婚宴会菜品
假如天气比较热，可以选择不是那样烫的菜品，若是冬天那样选吃起来比较热和的菜，比方说说牛肉，羊肉，炖汤等等。如此搭配来宾们吃饭的时候会感受到新人的用心。
3、 菜品的颜色搭配
菜肴的命名也会选择哪种意义美好，如此做的目的也是对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托氛围。但是在菜单中，也应该注意，每道菜除去有好听的名字，它本身的材料和内容又是什么，如此大家才能更准确的知晓大家一桌子的菜都有什么东西，鸡鸭鱼肉是不是齐全，海鲜档次是不是充足，有没一些带来美好象征的菜品佳肴，有没一些听起来不吉利的食材，就像生梨之类的，在订婚菜单上是不能出现的，大家应该选择一些甜蜜吉利的食物替换掉它，并且提前了解菜品的烹饪方法，整体色面的美观度，不要到时候上来的菜都是红烧的，看上去乌漆墨黑的一团，如此看着被人不是非常舒适，也会遮盖了食物本身的新鲜度，被人没办法分辨食材的口味与鲜美哦。
4、注意风俗
必须要先认识一下当地的风俗，如此选择出来的菜单才会让宾客认可们认可。比方说当地风俗有传统的清真结婚宴会八大碗、十大碗中的菜品一般以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，如此也是有着丰富的民族特点。
上述就是拟定订婚宴会菜单的需要注意的地方，期望对大伙有所帮。
